Про название - зуб даю, что тут подразумевалось, что шинигами очищают, отбеливают души пустых от совершенных грехов. Правда, сюжет очень быстро убежал вперёд, и отбеливание пустых стало не более, чем давно уже всем привычной и незаметной повседневной обязанностью, которая только мешает наслаждаться интригами внутри Сейретея, но название получилось звучное, легко произносимое - так что зачем его менять? А получившаяся в результате почти бессмысленность в таких вещах только на пользу.

PS. Да, для не знающих английского - "bleach" означает "отбеливатель".